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Patate douce

Patate douce

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Provenance

La patate douce est un légume racine et n'a de biologiquement commun avec nos pommes de terre que le nom.

Elle vient des régions tropicales d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Afrique. En France elle pousse uniquement en région Languedoc Roussillon.

La patate douce existe sous différents aspects de forme et de couleur et se consomme surtout du mois d'octobre à mars.

Nutrition

Les patates douces à chair orange rouge ou rose sont plus sucrées que celles à chair pâle.

Elles se consomment en gratin en purée en friture en curry, et sont un aliment apprécié des vegan et des sportifs pour ses qualités nutritives.

Recommandée par les nutritionistes.

 



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