Gros artichauts pommés
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Les bienfaits de l'artichaut
L'artichaut se récolte de mai à novembre, il a beaucoup de bienfaits notament pour le foie et le système digestif
Il contient 35% de fibre qui facilitent le transit intestinal.
Pour limiter la perte de nutriments qui peut atteindre 40%, l’artichaut est meilleur cuit environ 10 minutes à la vapeur que 25 minutes dans l'eau. L’idéal reste de le consommer cru
Les infusions de feuilles sont efficaces pour stimuler le foie.
Ils contribuent grandement à lutter contre le dérèglement de la flore intestinale, et aussi pour les femmes en âge de concevoir qui devraient veiller à leur statut en folates, L'artichaut est riche en folates, encore appelés vitamine B9.
L’extrait de feuilles d’artichaut aurait un effet hypoglycémiant : des études sur les personnes atteintes de diabète de type 2 et leurs glycémies auraient fortement baissé grâce à l’utilisation de cet extrait.
L'artichaut est déconsillé aux personnes ayant des symptômes digestifs très embêtants et/ou présentent un syndrome du côlon irritable.
