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Figues

Figues

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Il éxiste environ 140 variétés de figuiers en occitanie. Elle était séchée pour être consommée en hiver.

Figues noires blanches vertes, La figue est un arbre symbolique du sud ouest au point que les oies étaient engraissées aux figues.

Aujourd'hui beaucoup de figuiers ont été coupés remplacés par des fruitiers plus valorisés et ce fruit est presque rare sur nos étals de marché, aussi en raison de sa fragilité.

Pour cette raison notre approvisionnement est assez varié, entre la région toulousaine et le Tarn et Garonne, auprés de différents producteurs locaux

Depuis début octobre plus de figues locales, nos figues proviennent d'Espagne.

 

Les fruits sont produits sans traitement, et on en profite en juillet août septembre octobre. A la fin de l'été, elle est douce et fondante mais contient moins de sucre.

Nutrition

La figue contient des fibres abondantes et une forte teneur en calcium


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