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Fenouil

Fenouil

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Cuisine

En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis. Il est souvent associé aux poissons, aux mélanges de légumes, en salade ou aux soupes...
On peut le consommer cru ou cuit. 

Le Fenouil est une plante très utilisée en phytothérapie.

Nutrition

On l'utilise pour soulager la digestion difficile ou les maux d'estomac.
Il peut s'utiliser comme expectorants dans des tisanes ou des sirops antitussifs, ou comme décontractant dans différents médicaments.

Le fenouil est une des meilleures sources végétales de potassium, sodium, phosphore et calcium .

Le potassium régule le fonctionnement du système nerveux améliore les fonctions musculaires et maintien d’une pression sanguine normale.



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