Asperges vertes
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En ce moment mi-avril, asperges épaisseur moyenne provenance Espagne - Bonne qualité.
Nous attendons les asperges verte locales pour début mai.
Provenance des asperges
Les asperges vertes poussent au printemps, on les récolte fin avril. On en trouve beaucoup dans l'ouest de la France. Dans la région toulousaine, le sud-ouest surtout des asperges vertes mais également des asperges blanches locales, les blanches sont souvent plus épaisses.
L’asperge verte est la version bronzée de l'asperge blanche. Elle pousse à la lumière du soleil et contient donc de la chlorophylle, contrairement à l’asperge blanche qui pousse à l'abri de la lumière.
Nutrition
Elle figure même parmi les aliments les plus riches en vitamine B9, très importante lors de la grossesse.
L’asperge est un puissant antioxydant (surtout l’asperge verte). Elle fait du bien à notre peau, à notre système digestif et sanguin, ainsi qu’à notre cerveau..
